Тема: Японский сервис

Немножко о японском сервисе

В Японии есть масса маленьких, но приятных мелочей в сервисе общественного питания.

Например, кнопка вызова официантки на столе - очень удобно. Не надо озираться, щелкая пальцами: девушка, девушка! Сел за стол - тебе тут же притащили влажные салфетки для протирания рук, водички со льдом или чая (безвозмездно), положили меню и улетучились. Сделал выбор - ткнул кнопочку, через долю минуты перед тобой нарисовалась официантка с карманным компьютером в руках для принятия заказа.

Или вот меню: оно с картинками! Оказывается это так удобно - когда не строчки наименований со скупым описанием состава блюда, а большие, яркие, красочные и аппетитные фотографии блюд. Кстати, очень удобно для иностранца, не знающего язык: все блюда будут называться “корэ” (”это”) - тыкай себе пальчиком: корэ, корэ…

Опять же, витрины кафе: за стеклом разложены неотличимые от реальных макеты всех блюд с ценами. То есть в незнакомом месте вы не растеряетесь, в какой ресторанчик идти: сразу видно, что в заведении подают и по какой цене - можно сделать выбор и посчитать при необходимости затраты, даже еще не сев за столик.

А чтобы официантка не напутала с вашим заказом (мало ли), есть и одноразовые меню. Большой красочный лист, на нем напечатано меню, и когда делаешь заказ, официантка прямо при тебе обводит ручкой те пункты, в которые ты ткнул пальцем - сразу видно, что официантка для себя уяснила из твоих объяснений.

Еще, бывает, в заведении на каждом столе стоит жидкокристаллический сенсорный экран. Тут уже даже официантку вызывать без надобности. Потыкали пальчиком по экрану, посмотрели фото блюд, отметили, какие нужно - все, заказ напрямую ушел на кухню и вскоре тебе его, довольному, приволокут.

Много вот таких разных приятных мелочей встречают посетителя кафе-ресторана и обволакивают его нежной заботой о нем, любимом. Ну я понимаю, в России, наверное, сложно все это повсеместно внедрить - лишние расходы, то-се… Но есть ведь вещи, которые не требуют глобальных расходов!

Например, даже не ресторанчике, а в придорожной харчевенке, повсюду существуют большие термосы, на каждом столе, в которых - бесплатный зеленый чай.А почему бы не сделать у нас такую фишку? С бесплатным зеленым чаем. Не сде-ла-ют. Не знаю почему.

Ведь этот “бесплатный” чай, который есть в большинстве японских кафе-закусочных-ресторанчиках (а кое-где - и кофе) - он на самом деле не бесплатный, просто есть небольшая надбавка на остальные пункты меню. Но, во-первых, это совсем незаметно, а во-вторых - ну так приятно: ты пришел, а тебе такой “сабису”, все для тебя родной-дорогой.

А у нас... Не знаю, может, побоятся, что будут сидеть за всеми столиками нищие студенты и хлебать один бесплатный чай? Или из типа гуманных соображений: чтобы вы, милые, не переплачивали за то, что вам не надо - если вы чай не любите, за что ж вам эту мизерную надбавку к блюдам платить…

А местным рестораторам можно сказать одно: скупой платит дважды. Экономьте на чае, экономьте - может, озолотитесь…